‘22年6月にリリースされた桜尾B＆D社のシングルモルト第二弾。
桜尾 SHERRY CASK
STILLMAN’S SELECTION 50%
備考 カスクタイプは2種類のクリームシェリー樽。3本のうちこのボトルだけ50％でボトリングされています。
香 バルサミコ、あんず、ゴム、硝煙、葉巻
味 フルーツキャンディの甘み、タバコの葉に似たフレイバー、スパイスを伴った余韻。ライトボディで少し水っぽい。シェリー感は程よくあるが全体のまとまりは弱め。度数の割に飲みやすくはあるが印象には残りにくく、できればカスクストレングスで飲んでみたいと思った。
桜尾
43％
備考 廿日市市桜尾にある桜尾貯蔵庫で3年以上熟成した4種の樽をバッティングしたもの。寒暖差のある瀬戸内海の穏やかな潮の香りをまとう戸河内とは異なる熟成環境が特徴です。4種の樽とあるが詳細は不明。
香 蜂蜜、リンゴ、クリーミーなフルーツの甘さ、すっきりした心地よい樽
味 微かなスモーク、ほろ苦さと甘さがある。ドライで硬質感のあるテクスチャだがまとまりはある。やや水っぽさがあるのは短熟と加水のせいか。しかしフルーティーさとバニラ香、そこにシェリーのドライさがちゃんとあるので親しみやすさはあると思う。
戸河内
43％
備考 戸河内トンネルで3年以上熟成したバーボン樽原酒をボトリングしたもの。戸河内トンネルはかつて鉄道用として使われていたもので、そこを熟成庫として活用。トンネル内は一年を通して冷涼な気温・湿度を保ち、深緑の香りをたっぷりと吸い込むユニークな場所だという。
香 柑橘、ハーブ、苔
味 ハーブスパイスとハチミツの甘み、湿った木のような風味がある。すっきりとした味わい。水っぽくもハーバルなフレイバーが特徴的。キャラクターは弱く印象に残りにくい。これからの成長に期待したい。