広島県廿日市市にある桜尾蒸留所から、桜尾・戸河内のシングルモルト計3本がリリース！
SAKURAO B&D
シングルモルト桜尾・戸河内（第二弾）
株式会社サクラオB&D（旧中国醸造株式会社）シングルモルトジャパニーズウイスキー第二段！
サクラオ蒸留所設立（2017）より4年半の月日を経て「桜尾」「戸河内」3種同時のリリースです^ ^ それぞれのボトル紹介よりも先にここでは日本洋酒酒造組合が2021年2月に発表した”ジャパニーズウイスキーの定義”をおさらいしてみたいと思います。
日本のウイスキー100年の歴史にとってこれは画期的な出来事！今までジャパニーズウイスキーにはスコッチのような製法・表示の明確な定義がなく、そのため日本産ではないジャパニーズウイスキーが横行している現状がありました。
その問題点は
①原産国の規定がない
②熟成させていなくてもウイスキー
③ウイスキー以外の醸造アルコールを90%まで混ぜることができる
かなり曖昧な定義であり、急成長する日本のウイスキーへの信頼を脅かすリスクをはらんでいました。
しかしこれからは”ジャパニーズウイスキー”を名乗るための主な要件として
①原材料は麦芽を必ず使用し、日本国内で採取された水を使用すること。
②国内の蒸留所で糖化・発酵・蒸留すること。
③原酒を700リットル以下の木樽に詰め、日本国内で3年以上貯蔵すること。
④日本国内で瓶詰めすること。
これが「ジャパニーズウイスキー」と表示するために求められる製造上の新定義です。
その他日本を想起させる人名や地名、名勝地、山岳や河川の名前もジャパニーズウイスキー以外のウイスキーに使用することを認めないとしています。みなさんも国産のウイスキーを購入する際にこのジャパニーズウイスキー表記の有無をぜひ確かめてみて下さい^ ^
表記が無いからと言って「劣る」という判断は間違いです。あくまで上記の基準を満たしてはいないウイスキーということ。そこを理解して楽しめたらあなたは上級者です！海外ウイスキーを輸入し日本で調合したものをジャパニーズと名乗れた時代は終わりました。しかるべき線引きがなされた事はジャパニーズウイスキーの未来にとって有益な事だと思います！
興味のある方はhttps://jwic.jpでさらに深掘ってみてください！
今回の3本についてのレビューは次の投稿で紹介しています。