山崎 2020 EDITION - ambertimes.net

ミズナラ以外のメーカーコメント。

2020年11月4日に世界で評価されるサントリー山崎から、新商品が5種類リリースされました！一般販売はなく、酒屋やバーなどでも入手困難な状態です。4日の発売とほぼ同時に完売?!したようで、ヤフオク・メルカリなどのオークションサイトでは１セット60万以上で落札されるなど、今ヤバい状況になっています！

オリンピックは延期になり、今年はコロナ一色。現在も第3波の感染拡大が懸念されており緊張感が高まる一方です。オークションなどでの転売で急激に価格高騰した理由として、こういった背景があったことも関係しているのでしょうか？

ではこの度サントリーからリリースされた山崎を簡単に紹介します。

山崎 2020 EDITIONは、「シングルモルト山崎を構成する原酒の違いを楽しむ」をコンセプトに4種の樽で熟成したモルトと、微量を加えることでアクセントとなるピーテッドモルトをそれぞれボトリングした全5種の限定品。この4種の樽を使いそれぞれ異なる熟成に達した原酒のみをブレンドし、現行の山崎NV、12年、18年、25年が作られているんですね！

山崎パンチョン　

山崎ボルドーワインカスク　

山崎スパニッシュオーク　

山崎ピーテッドモルト

山崎ミズナラ　

さっき限定品といいましたが、今回の全リリース本数は公表されていないようです。噂では確かミズナラ2000本、その他が4000本だとかいわれてる⁈　つまり5本セットは2000セットしかないってことになります。どうなんでしょうか…。こういった限定品であればリリース本数はオープンにして欲しいところ。とはいえ原酒不足の真っ只中でもあり、この度のリリースは嬉しいんですけどね！　

では今回入手した4つのボトル、それぞれの樽についてメーカーコメントをざっとおさらいしてみましょう！(今回ミズナラは入手できなかったので省きます。)

１．山崎パンチョン

（メーカーコメントより）アメリカンオークを材を選別し、サントリーが自社で製樽しているパンチョン樽。その樽で熟成させたモルト原酒だけを厳選したシングルモルトウイスキーです。容量が約480リットルと大きいパンチョン樽は、原酒の熟成がおだやかに進み、複雑で重厚感のあるスピリッツ本来の味わいを存分にお愉しみいただけます。山崎のバランスのとれた香味に欠かすことのできない、パンチョン樽熟成モルト原酒の魅力を感じてください。

（メーカー記載のテイスティングノート）
色：明るい黄金色
香り：青リンゴ、バニラ、アカシアハニー
味わい：柔らかく穏やか、バタースコッチ
余韻：オークのウッディネスとほのかな甘み
アルコール分：48%

2．山崎ボルドーワインカスク

**MEMO** ボルドー（Bordeaux）という言葉は「水のほとり」を意味する古語に由来し、その名の通りゆったりと大河が流れ大西洋に注ぎ込むフランス南西部の港町です。古くからワインの産地ですが、海に面していたこと、山脈に取り囲まれフランス国内へのアクセスが良くなかったことから、主にワインをイギリスに輸出することで栄えました。ボルドーワインで使用される赤ワイン品種は、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドです。主に、**カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロ**が主体になります。両方、色合いは濃紫赤色で渋みも富んでいる為、ボルドーワインはしっかりと力強い重厚な味わいになります。ボルドーワインの特徴でもある渋みは、熟成とともに柔らかく円みを帯びるので長熟タイプに向いています。

（メーカーコメントより）まろやかな甘さや甘酸っぱい果実味など、山崎の香味に艶やかな個性をもたらすワイン樽原酒。サントリーでは、ワインの製造に使われたフレンチオーク樽を仕入れ、厳しいチェックを経たものだけをモルト原酒の貯蔵に使用しています。なかでも、この山崎ボルドーワインカスク 2020 EDITIONは、蒸溜したばかりのニューポットから一貫してボルドーワイン樽で熟成させたものだけを厳選。ワイン樽原酒の特長を十分にお愉しみいただけるシングルモルトウイスキーです。

（メーカー記載のテイスティングノート）
色：ほのかに赤みがかかった琥珀色
香り：ベリー系のフルーティな甘さとスパイシー
味わい：複雑で濃厚なとろりとした口当たり
余韻：甘みと酸味、フレンチオーク由来のスパイシーさ
アルコール分：48%

３.山崎スパニッシュオーク

**MEMO**　ヨーロピアンオークは３つに細分化出来ます。北欧産のオーク、フランス産のオーク（フレンチオーク）、そしてスペイン産のオーク（スパニッシュオーク）です。このうち、最も利用量が多いのがスパニッシュオークで、ヨーロピアンオークの代表格と言えます。山崎にとってスパニッシュオークは近年の*主要な樽材のひとつであり、* サントリーが木材の選定段階から関わり、新樽や*シーズニングしたシェリーカスクを作っています。*

（メーカーコメントより）スパニッシュオーク樽はタンニンなどを多く含むため、一般的なアメリカンオーク樽に比べ、濃厚な香りを持つモルト原酒を生み出します。この山崎スパニッシュオーク 2020 EDITIONは、スペイン北部の森から切り出したオーク材を独自の厳しいスペックに従って製樽した後、シェリー酒を貯蔵したこだわりのスパニッシュオーク樽を使用しています。スパニッシュオーク由来の、凝縮感のある甘味や酸味、リッチな果実香が特長です。

（メーカー記載のテイスティングノート）
色：赤みがかった濃い琥珀色
香り：レーズン、ドライトマト
味わい：濃縮感のある甘みと酸味
余韻：酸味とほろ苦さが続く
アルコール分：48%

4.山崎ピーテッドモルト

**MEMO**　世界でも類を見ない、多彩な原酒のつくり分けを行う山崎蒸溜所。その様々な個性を持つ原酒のひとつであるピーテッド原酒は、モルトウイスキーの原料となる麦芽を乾燥させる工程で、ピートを燻した煙をやや強めにあててつくります。このスモーキーな味わいの原酒は、幾つかの役割がありますが、ブレンドするときに少量加えることで、香味に複雑さを付与し、後味のアクセントとキレが生まれます。

（メーカーコメントより）力強く重厚感のある香味が特長の山崎蒸溜所のスモーキー原酒は、一滴加えるだけで香味の印象を一変させ、奥深さと複雑さをもたらします。山崎ピーテッドモルト 2020 EDITIONは、ピートを強めに焚いて乾燥させた麦芽（ピーテッド麦芽）を使用して仕込んだモルト原酒だけを厳選し、丁寧に仕上げたシングルモルトウイスキー。山崎の味わいを構成する様々なモルト原酒のなかでも、ひときわ個性的な香味をお愉しみいただけます。

（メーカー記載のテイスティングノート）
色：明るい黄金色
香り：スモーキー、ピーチ
味わい：柔らかい、パイナップル、燻製
余韻：香ばしいピーティな余韻が続く
アルコール分：48%

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